[bese_ss_en]

Продолжаем разговор

Пишет Гость:

19.08.2013 в 10:13

А подскажите, плиз, пару-тройку рецептов тех самых соусов-маринадов для запекания?
1)2 столовые ложки соевого соуса + 2 столовые ложки меда + 1 столовая ложка горчицы (готовой, а не сухой) + 1 столовая ложка кетчупа (не чесночного). Смешать, облить и перемешать с кусками курицы. Для утки, свинины и индейки тож сгодится.
2)Стакан кефира (для чайников - любой стакан, разница будет только в выходе подливки) + головка мелко покромсанного лука + чайная ложка специй из набора для жарки мяса, или шашлычных, можно даже для плова + соль (1/2 чайной ложки) или соевый соус (2 столовые ложки). Можно добавить столовую ложку горчицы, на любителя. Пойдет для свинины и птицы.
3)То же, что и №2, кефир заменить вином, если вы задрот, то красным сухим, а так любое сойдет. Из специй - черный молотый перец, базилик и паприка. Для говядины (залить этой хренью часа на 3) или чего угодно (готовить сразу).

URL комментария

Вот кстати, кефир еще можно утилизовать, замариновав в нем мясо для шашлыков. Кроме кефира, надо репчатого лука побольше, лавровый лист и сушеные ягоды можжевельника. Порезать, залить, чтоб покрывало, оставить на ночь, жарить. Количество лука и приправ - не знаю, оно у меня всегда разное Ну я так предполагаю, что лаврушки надо штуки 2, можжевельника 3-4, лука - много, просто много, сколько не знаю)), может тоже две штуки. Кефира - около поллитра, можно больше, зависит от того, сколько мяса. Поллитра или литр - ну литр это уже на полуторакилограммовый кусок хватит))). Залить им, чтобы покрыл мясо, если не покрывает, черт с ним, мясо можно время от времени перемешивать или переворачивать. Мы так делали не только шашлык, но и мясо большим куском в духовке, свинину, если это важно то Halsgrat, в переводе то ли затылок, то ли зашеек))), в общем, между головой и грудью/спиной животного

@темы: Рецепты